Medallones de Res con Salsa Inglesa y Vino Tinto
Receta para San Valentín. ❤️🥩
Porciones: 2 (ideal cena romántica) Tiempo: 20 minutos
Ingredientes (4 porciones)
- 4 medallones de res (2 a 3 cm de grosor)
- 2 cucharadas de Jonh Morris
- 1 taza de vino tinto (de cuerpo medio)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ cebolla morada fileteada
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de jugo sazonador (opcional para potenciar sabor)
👩🍳 Preparación
Sellado perfecto
Sazona los medallones con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén caliente agrega el aceite y una cucharada de mantequilla. Sella los medallones de 3 a 4 minutos por lado (dependiendo del término deseado).
Retira y reserva.
👉 Consejo Angelópolis: No muevas la carne mientras se sella, así conservas sus jugos y logras una costra dorada perfecta.
La magia del sabor
En el mismo sartén agrega el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén ligeramente caramelizados. Incorpora la Salsa Inglesa y deja que libere sus notas especiadas y profundas. Agrega el vino tinto y la ramita de romero. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente (aprox. 8 minutos).
Integra y sirve
Regresa los medallones a la sartén y báñalos con la salsa durante 2 minutos más para que absorban todo el sabor. Añade la cucharada restante de mantequilla para dar brillo y textura sedosa. Sirve caliente, acompañado de puré de papa rústico o vegetales salteados.
✨ Resultado
Medallones jugosos, con una salsa intensa, ligeramente dulce y especiada, donde la Salsa aporta profundidad, equilibrio y carácter. Digno platillo para celebrar San Valentín.
